Beschreibung
Diese Kohle wird traditionell für das Befeuern eines Shichirin Grills verwendet.
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Binchotan Holzkohle zählt zu den hochwärtigsten der Welt. Sie ist hart, bröckelt und schwärzt nicht und einen Kohlenstsoffanteil von etwa 95 Prozent. Dadurch gibt sie kaum Rauch ab, spritzt nicht und brennt bei konstanter Temperatur. Die Aschemenge beträgt ca. 1,8 Prozent. In der japanischen Küche wird besonders geschätzt, dass Binchotan das Aroma und den Geschmack der Speisen verstärkt.